mardi 4 juin 2013

Poisson blanc poché au lait de parmesan

Je sais que ça arrive tard, mais chose promise, chose due, voici enfin ma réalisation du troisième plat finaliste de mon premier concours sur le fromage, le poisson blanc poché au lait de parmesan de Gridelle. C'est effectivement une recette à retenir. L'avantage est que le pochage procure une très belle cuisson. Le poisson est tendre et cuit juste comme il faut, et le lait de parmesan donne un goût très fin et délicat qui réhausse celui du poisson. Honnêtement, pour moi qui consomme énormément de parmesan et suis donc habituée à... [Lire la suite]