Boulettes de poulet épicées (9)

J'avais envie de tester les boulettes de poulet depuis longtemps, adorant le principe en général. Je me suis inspirée d'une recette de l'excellent blog de Chef Nini que j'ai modifié à ma façon. Le résultat est excellent : goûteux, léger, original... On peut déguster ces boulettes en apéro avec diverses sauces et dips, ou en plat avec une poêlée de légumes et un féculent en accompagnement, ou pourquoi pas en gratin avec du fromage !

 Boulettes de poulet épicées (6)

Ingrédients (pour une vingtaines de boulettes, soit 2 personnes en plat) :

- 250 gr de blancs de poulet
- 1 blanc d’oeuf
- 1 tranche de pain de mie (sans croûte)
- 1 cuillère à café bombée d’épice au choix (paprika, curry, cumin, etc.)
- quelques gouttes de Tabasco
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de lait
- graines de sésame
- sel, poivre

Boulettes de poulet épicées (5)

Préparation :

- Coupez grossièrement le poulet et plongez les morceaux dans une casserole d'eau bouillante quelques minutes le temps que cela cuise. Egouttez.
- Coupez le pain de mie en morceaux. Mouillez-le d’une ou deux cuillère à soupe de lait.
- Hachez l’ail dégermé.
- Fouettez le blanc d’oeuf pour obtenir un mélange bien mousseux (mais pas ferme).
- Ajoutez dans le bol d’un robot hachoir le poulet, l’ail, les épices et le Tabasco, le blanc d’oeuf, la chapelure, le pain de mie égoutté, du sel et du poivre.
- Hachez finement l'ensemble.
- Prélevez, à l’aide d’une grande cuillère, la préparation et formez des boulettes. La pâte est collante et molle, c’est normal. Déposez les boules obtenues sur une assiette garnie de graines de sésame. Mouillez vos mains pour vous aider au façonnage.
- Une fois toutes les boulettes façonnées, faites-les rouler dans l'assiette pour les recouvrir de sésame.
- Préparez du papier sulfurisé sur une plaque et déposez-y les boulettes.
- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.
- Servez-les avec diverses sauces si c'est un apéritif, ou avec l'accompagnement de votre choix pour un plat.

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