vendredi 13 décembre 2013

Brandade de cabillaud frais

Cherchant depuis longtemps une version authentique de brandade, spécialité nîmoise (que l’on a souvent tendance à confondre avec le parmentier de poisson), j’étais sûre de trouver une fois de plus mon bonheur dans la cuisine de Bernard. Cela tombait bien, car Bernard proposait une recette avec du poisson frais, ce qui est parfait car je n’aime pas trop la morue séchée, ce qu’on utilise traditionnellement pour la brandade. Donc cette recette est une base pour la brandade, de morue ou autre. Bernard l’a réalisée avec du lieu frais,... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 08:04 AM - - Commentaires [67] - Permalien [#]
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