lundi 20 octobre 2014

Tajine tunisien à la viande hachée et au persil

Le tajine tunisien (à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain qui représente un ragoût cuit à l'étouffée dans un ustensile du même nom) est un délicieux plat familial. Il s'apparente à une grosse omelette ou quiche sans pâte à base d'oeufs, d'épices, et souvent agrémenté de viande ou poisson, de fromage râpé, de pommes de terre et de légumes variés, le tout cuit au four. Sur papier, c'est tout ce qu'on aime à la maison, et ce premier essai l'a nettement confirmé ! Cette version plutôt traditionnelle à la viande hachée... [Lire la suite]