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Qu'y a-t-il de plus réconfortant qu'une tartiflette au coeur de l'hiver ? Du reblochon, des pommes de terre, des lardons fumés mêlés d'oignons... du bonheur quoi ! J'ai dû vous proposer un million de gratins et recettes à base de fromage depuis les débuts de mon blog, mais encore jamais ce classique savoyard, la tartiflette ! Voilà ma recette, que j'ai voulue la plus proche de l'authenticité savoyarde, et je pense modestement ne pas en être loin (à débattre pour la crème, je sais qu'en Savoie il y a 2 écoles concernant la présence de crème dans la tartiflette...) Je vous promets en tout cas que c'est gourmand et délicieux, avec des ingrédients de qualité, c'est le must ! In Tartiflette we trust!

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 reblochon (500 gr)
- 1 oignon
- 150 gr de lardons fumés
- 10 cl de crème fraîche épaisse (fleurette ou liquide)
- 30 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre

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Préparation :

- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez.
- Faites dorer les lardons dans une poêle bien chaude.
- Epluchez et émincez finement l’oignon, puis faites-le suer 3 minutes avec les lardons. Salez, poivrez.
- Mouillez avec le vin blanc et faites réduire sur feu vif.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
- Mélangez les pommes de terre avec les lardons, les oignons et la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement.
- Répartissez ce mélange dans un plat beurré allant au four et généreusement frotté avec de l’ail.
- Grattez la croûte du reblochon, puis coupez-la en 2 (ou 4) dans le sens de la largeur, afin d'obtenir 2 (ou 4) cercles, et disposez-les croûte en haut, sur le haut du plat.
- Enfournez 15-20 minutes environ jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et bien gratiné.

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