Tout choco aux blancs d'oeufs (2)

J'avais 4 blancs d'oeufs à utiliser, et c'est ainsi que je suis tombée sur cette recette dans le journal des femmes. La composition me plaisait et les nombreux commentaires positifs m'ont encouragée à me lancer. Bonne initiative, car ce gâteau est très bon ! Il est vraiment moelleux, léger en bouche, et délicieusement chocolaté avec les différents types de chocolats qui le composent. Une belle douceur gourmande mais légère, idéale pour le goûter et avant l'été.

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Ingrédients :

- 4 blancs d'oeufs (environ 160 gr)
- 100 gr de sucre en poudre
- 60 gr de chocolat pâtissier
- 60 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 40 gr de Maïzena
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 poignée de pépites au chocolat (environ 60 gr, ou plus si souhaité)
Pour le glaçage :
- 60 gr de chocolat pâtissier
- 20 gr d'eau
- 40 gr de lait
- vermicelles de chocolat (facultatif)

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Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélangez ensemble la farine, la Maïzena, 70 gr de sucre en poudre et la levure chimique.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
- Parallèlement, montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez peu à peu les 30 gr de sucre restant.
- Lorsque les blancs en neige ont bien absorbé le sucre, tout en continuant de fouetter, ajoutez progressivement le mélange farines-sucre-poudre à lever.
- Dès que tout est bien homogène, avec une maryse ou une cuillère en bois, incorporez délicatement le chocolat-beurre fondu. Enfin ajoutez les pépites au chocolat.
- Versez la préparation dans un moule à cake ou à savarin (comme moi) en silicone ou tapissé de papier sulfurisé. `
- Faites cuire 20 minutes à 180°C (thermostat 6) puis 10 minutes à 160°C (thermostat 5).
- Lorsque le gâteau est cuit, faites fondre au bain-marie le chocolat avec l'eau et le lait et nappez le moelleux avec la sauce obtenue. Pour terminer, parsemez de vermicelles au chocolat. 

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