Aujourd'hui, je vous propose une recette apéritive trouvée sur le blog de ma copinaute Cooking Julia. Ces oeufs de caille panés sont originaux, savoureux et très sympas à présenter à l'apéritif, et ils disparaissent bien vite ! Ils ont d'ailleurs eu du succès la dernière fois que des amis sont passés manger à la maison. Et c'est une bonne idée pour Pâques n'est-ce pas ?
Ingrédients :
- 1 vingtaine d’œufs de caille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf battu
- 1 bol de chapelure
- 3 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
- Mettez les œufs de caille dans une casserole d'eau. Compter 4 minutes à partir de l'ébullition.
- Passez les œufs sous l'eau froide, écrasez légèrement pour fendiller les coquilles et laissez-les tremper quelques minutes : ils seront plus faciles à écaler.
- Sur le plan de travail, disposez 3 ramequins contenant la farine, l’œuf battu et la chapelure. Passez chaque œuf successivement dans la farine, l’œuf et enfin la chapelure.
- Versez l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude, déposez les œufs panés et laissez-les dorer à feu moyen, en les retournant régulièrement. Dès que la panure est dorée, retirez la poêle du feu. (J'ai cuit les miens au four sans huile, à 180°C 8 minutes). Dégustez les petits œufs encore tièdes.
