Cookies au chocolat blanc et noix de coco de Donna Hay (20)

Cette recette de cookies vient du site de Donna Hay, en anglais, et j'ai eu envie de les faire car ils contiennent de la noix de coco et des pépites de chocolat blanc... une alliance que j'adore ! Et j'ai trouvé ces cookies excellents, tout comme mes collègues qui les ont dégustés également. A refaire !

Cookies au chocolat blanc et noix de coco de Donna Hay (2)

Cookies au chocolat blanc et noix de coco de Donna Hay (15) 

Ingrédients (pour 18 cookies) : 

- 125 gr de beurre en morceaux
- 220 gr de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 150 gr de farine (tout usage)
- 150 gr de farine (avec levure incorporée)
- 80 gr noix de coco râpée
- 100 gr de chocolat blanc en morceaux

Cookies au chocolat blanc et noix de coco de Donna Hay (7)

 Cookies au chocolat blanc et noix de coco de Donna Hay (8)

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir consistance légère et crémeuse.
- Ajouter l'oeuf et battez bien.
- Ajoutez les farines et la noix de coco et mélangez avec un couteau à beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
- Ajoutez le chocolat.
- En utilisant vos mains, formez 2 cuillères à soupe de pâte à cookie de forme ronde.
- Placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en laissant de la place entre chaque cookie. Répétez avec le reste de la pâte.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Laissez refroidir sur la plaque.
Pour vérifier si les cookies sont cuits, regardez le dessous, pas le dessus. Si vous attendez jusqu'à ce que le haut soit doré, vous risquez de les sur-cuire. Pour vérifier, soulevez un cookie avec une spatule pour pouvoir voir en dessous. Le fond doit être doré. Laissez refroidir sur la plaque car les cookies continueront à cuire après avoir été retirés du four.

https://www.donnahay.com.au/recipes/sweets/biscuits-cookies/coconut-and-white-chocolate-chip-cookies

Cookies au chocolat blanc et noix de coco de Donna Hay (18) 

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