jeudi 20 octobre 2016

Maroilles en croûte aux lardons et pommes de terre

Cette recette fromagère de Maroilles en croûte aux lardons et pommes de terre est une merveille ! C'est chez ma chère Nathalie (C'est Nathalie qui cuisine) que je l'ai trouvée. Sa version était au camembert, et même si j'aime beaucoup ce fromage, j'ai voulu tester une variante locale de chez moi avec du maroilles. Avec ce fromage qui dégouline et coule à la découpe, allié aux pommes de terre et aux lardons dans une bonne pâte feuilletée, c'est le bonheur... La recette était prévue pour deux personnes, mais un gros gourmand en a fait... [Lire la suite]

vendredi 8 janvier 2016

Madeleines au Maroilles

Aujourd'hui, je vous propose un apéritif aux saveurs ch'tis avec ces madeleines au Maroilles. En cherchant une recette, je suis tombée sur celle de Cricri les petites douceurs et elles ont bien plu lors des fêtes, surtout à ma belle-soeur qui a demandé la recette. Alors la voici pour elle et pour vous ! Ingrédients (pour 16 madeleines ou 28 mini madeleines) : - 100 gr de farine- 2 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 100 gr de Maroilles coupés en tous petits dés de 0.5 cm- 20 gr de beurre fondu- 4 cuillères à soupe de lait- 2... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:00 AM - - Commentaires [48] - Permalien [#]
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mercredi 25 mars 2015

Goyère au Maroilles

Après la tarte au maroilles, la flamiche au maroilles, la couronne des rois du ch'ti et d'autres recettes plus ou moins locales mettant en valeur ce fromage bien de chez moi, voici la goyère au maroilles ! Je l'ai dénichée sur le blog de ma copine Cécile (Céci-bon) où l'on trouve plein de fabuleuses recettes utilisant ce délicieux fromage qu'elle aime autant que moi. Une bonne tarte fromagère bien généreuse et savoureuse à découvrir ! Ingrédients (pour un moule de 26 cm) : - 250 gr de farine- 125 gr de beurre mou en cubes + un... [Lire la suite]
mardi 25 novembre 2014

Filet mignon au maroilles et à la sauge

J'ai repéré cette recette sur La cuisine d'une brune et j'ai tout de suite eu envie de la réaliser. L'une de mes viandes favorites, le filet mignon, allié à l'un de mes fromages préféré, le Maroilles, cela me parlait forcément. Et l'originalité de la recette avec de la sauge m'ont convaincue de l'essayer. Un réel délice ! Le filet mignon est tendre et savoureux avec la sauge à l'intérieur, et la sauce à base de Maroilles et de bière est divine. J'ai réalisé cette recette pour un dîner avec mes parents venus en visite le week-end... [Lire la suite]
jeudi 29 mai 2014

Galette au maroilles

Cette galette fromagère délicieuse, je l'ai trouvée chez Karine du blog Tendrement Sucré Fortement Salé. Il fallait absolument que j'essaye cette recette composée principalement de fromage blanc et de fromage. La version de Karine était au camembert, mais en bonne ch'ti d'adoption, j'ai choisi du maroilles dont nous raffolons. Non seulement c'est très facile et rapide à réaliser, mais c'est surtout délicieux ! La texture est fondante et filante, le goût du maroilles bien présent et adouci par le fromage blanc... Nous avons dégusté... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:05 AM - - Commentaires [99] - Permalien [#]
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jeudi 17 avril 2014

Croziflette au maroilles

Même si ma découverte des crozets est encore récente, la croziflette compte déjà parmi mes plats préférés, et je ne me lasse pas de la revisiter avec tous mes fromages préférés. Notre version fétiche reste au morbier, mais au maroilles, c'est excellent également, pour une délicieuse croziflette en mode ch'ti ! Ingrédients (pour 2 personnes) :- 200 gr de crozets au sarrasin- 200 gr de lardons- 200 gr de champignons- 200 gr de Maroilles- sel, poivrePréparation :- Faites cuire les crozets comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:50 AM - - Commentaires [66] - Permalien [#]
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lundi 24 mars 2014

Couronne des rois du ch'ti

Je suis une fan de flamiches, une amoureuse du Maroilles, donc forcément, la flamiche au Maroilles est l'un de mes plats préférés et je ne manque pas l'occasion d'en savourer depuis que je vis dans le Pas-de-Calais. Alors quand j'ai découvert cette version revisitée chez ma copine Cécile (Cecibon), flamiche aux maroilles adaptée en couronne briochée, je n'ai pas hésité à la reproduire ! D'ailleurs cette recette a remporté un défi cuisine et on comprend pourquoi : c'est goûteux, généreux, réconfortant, avec cette pâte moelleuse et... [Lire la suite]
vendredi 24 janvier 2014

Flamiche au maroilles (la vraie recette)

J'en rêvais, je l'ai enfin fait ! Je vous avais déjà présenté ma recette de Tarte au maroilles mais pas encore celle de la Flamiche au maroilles, qui se réalise traditionnellement avec une pâte levée... une vraie recette du ch'nord ! Alors j'ai cherché, jusqu'à tomber sur une recette de Marmiton qualifiée de parfaite par les lecteurs. Quand des Ch'tis affirment qu'il s'agit de la véritable recette, sans crème, et avec une bonne pâte, qui leur rappelle celle de leur enfance, pas de doute, c'est que ça doit en valoir le détour. Je... [Lire la suite]
mardi 14 janvier 2014

Oeufs cocottes poulet au maroilles

En avant pour des oeufs-cocottes version ch'ti ! Vous vous souvenez de mes Ch'ti cocottes poulet au maroilles ? Eh bien, j'avais envie de déguster ce plat local mais en oeufs cocottes. J'ai donc repris les mêmes bases mais avec les oeufs en plus, et le résultat était extra ! Le poulet au maroilles, c'est décidément excellent, et en version cocotte avec l'oeuf, c'est une super façon de le déguster, pour encore plus de gourmandise ! Ingrédients (pour 4 cocottes) :- 4 oeufs- 200 gr d'escalopes de poulet- 1 petit oignon- 125 gr de... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 08:44 AM - - Commentaires [83] - Permalien [#]
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vendredi 22 février 2013

Ch'ti cocottes poulet au maroilles

En avant pour des Ch'ti cocottes ! Il s'agit de la fameuse recette de poulet au maroilles, mais préparée en cocottes individuelles, pour un résultat plus crémeux et légèrement gratiné parfait pour un petit dîner d'hiver... Excellent, le maroilles et le poulet forment un mariage heureux et vraiment très gourmand. Ingrédients (pour 4 cocottes) :- 200 gr d'escalopes de poulet- 1 petit oignon- 125 gr de crème de maroilles (1 petit pot)- 5 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse- bière brune- sel, poivrePréparation :- Emincez... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 08:50 AM - - Commentaires [61] - Permalien [#]
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