lundi 20 juin 2016

Courgettes rondes farcies aux merguez

Je ne suis pas une grande fan des légumes farcis, ne raffolant pas de viande de boeuf hachée emprisonnée dans un légume cuit au four... Cela dit, je n'avais jamais goûté d'autres garnitures, alors je n'ai pas hésité en découvrant la version que proposait ma chère aminaute Cindy dans son Tiroir à recettes : des courgettes rondes farcies aux merguez ! Séduite par l'idée, le peu d'ingrédients et le fait que cela allait probablement avoir un succès chez moi, j'ai vite réalisé la recette et j'ai eu raison. C'est excellent ! La douceur de... [Lire la suite]

mercredi 20 janvier 2016

Nachos au poulet et fromage

Ce n'est pas très local, mais ma première expérience de nachos au fromage a été dans un pub en Ecosse. Typiques de la cuisine tex-mex, on les trouve souvent des les bars et les restaurants anglophones, notamment américains, où ils peuvent être aussi bien dégustés en tant qu'apéro que plat complet. Je pensais depuis longtemps à en faire moi-même, et la pîqure de rappel à eu lieu lors d'une journée en Angleterre en décembre dernier, où nous avons déjeuné (comme presque à chaque fois) dans la chaîne de restaurants JD Wetherspoon qui... [Lire la suite]
mercredi 9 décembre 2015

Sloppy Joe

  Le Sloppy Joe est un plat américain. C'est un sandwich composé de viande hachée assaisonnée d'oignons, de sauce tomate ou de ketchup, parfois d'haricots rouges, le tout dans un pain burger. Il en existe des variantes aux Etats-Unis, et quoi qu'il en soit, j'avais depuis longtemps envie d'en faire moi-même. J'ai une fois de plus suivi la recette de ma copine Graziella (Made in Cooking) et nous nous sommes vraiment régalés ! Je vous livre donc la recette, pour 4 voire 5 personnes (Graziella dit avoir fait deux parts mais la... [Lire la suite]
samedi 7 février 2015

Sauté de porc au chorizo

J'aime les plats de viande mijotés avec plein de bonnes choses dedans. C'est ainsi que j'ai craqué sur cette recette de sauté de porc au chorizo sur le blog de ma copinaute Paruline, adorant tout ce qui le compose. C'est une recette de tous les jours, simple et assez rapide à faire, mais non moins savoureuse avec une alliance de saveurs, de parfums et de textures excellente et parfaitement travaillée. La viande longuement mijotée est bien tendre, le chorizo apporte du dynamisme et des épices, et l'alliance des poivrons et oignons... [Lire la suite]
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vendredi 30 janvier 2015

Tartiflette

Qu'y a-t-il de plus réconfortant qu'une tartiflette au coeur de l'hiver ? Du reblochon, des pommes de terre, des lardons fumés mêlés d'oignons... du bonheur quoi ! J'ai dû vous proposer un million de gratins et recettes à base de fromage depuis les débuts de mon blog, mais encore jamais ce classique savoyard, la tartiflette ! Voilà ma recette, que j'ai voulue la plus proche de l'authenticité savoyarde, et je pense modestement ne pas en être loin (à débattre pour la crème, je sais qu'en Savoie il y a 2 écoles concernant la présence... [Lire la suite]
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dimanche 23 novembre 2014

Mini frittate au bacon, parmesan, oignons et champignons

  Figurez-vous que j'ai battu un record avec cette recette : je l'ai aperçue chez ma chère Gut (Cuisine de Gut) un matin vers 9h30 lors de ma petite visite bloguesque quotidienne, et à 11h30 déjà j'étais aux fourneaux en train de la réaliser. Du jamais-vu chez moi qui ai une liste de recettes à tester immense dont certaines datent parfois de quelques années ! Il faut dire que non seulement je raffole des recettes de Gut en général qui sont des valeurs sûres, et en plus celle-ci était parfaite pour le moment. C'était un dimanche... [Lire la suite]
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lundi 20 octobre 2014

Tajine tunisien à la viande hachée et au persil

Le tajine tunisien (à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain qui représente un ragoût cuit à l'étouffée dans un ustensile du même nom) est un délicieux plat familial. Il s'apparente à une grosse omelette ou quiche sans pâte à base d'oeufs, d'épices, et souvent agrémenté de viande ou poisson, de fromage râpé, de pommes de terre et de légumes variés, le tout cuit au four. Sur papier, c'est tout ce qu'on aime à la maison, et ce premier essai l'a nettement confirmé ! Cette version plutôt traditionnelle à la viande hachée... [Lire la suite]
mercredi 8 octobre 2014

Gyros grec aux pommes de terre, olives et feta

Le gyros est un plat à base de lamelles empilées de viande d’agneau (mais aussi de boeuf, porc ou veau) marinées et grillées, et cuites sur une broche verticale. On l'utilise pour garnir les pains pita grecques, traditionnellement accompagné d’une salade de concombre à la menthe qu'on nomme "sandwich grec" ou "kebab" dans sa variante turque  J'en raffole et pour changer des recettes à base de pita, j'avais envie de cuisiner le gyros en plat complet. Mon choix s'est arrêté sur cette recette trouvée ici où gyros se mêle aux... [Lire la suite]
mercredi 23 juillet 2014

Flammekueche irlandaise

Cet intitulé vous dira peut-être quelque chose si vous avez déjà mangé chez Les 3 Brasseurs. C'est une chaîne de brasseries ayant vu le jour dans le Nord dans les années 1980, et implantée depuis un peu partout en France. Nous en avons une à proximité, sur Calais, et c'est l'un de nos restaurants habituels où nous mangeons toujours très bien. Fidèles à leurs délicieux burgers et spécialités ch'ti, Ludo était cette fois tenté par une flammekueche. Je lui ai fait remarquer que j'avais l'intention d'en faire prochainement, sur quoi il... [Lire la suite]
dimanche 13 juillet 2014

Tarte à l'oignon alsacienne

Par ce temps pluvieux et gris, dégustons un plat riche et réconfortant. Je vous présente la tarte à l'oignon alsacienne, appelée également "zewelwai" (gâteau aux oignons) ou quiche alsacienne. A ne pas confondre avec la Flammenkueche (tarte flambée), c'est l'une des plus anciennes spécialités de la région, à base d'une pâte brisée garnie d'un appareil crémeux et d'oignons rissolés. Il existe deux nuances principales : dans le Haut-Rhin, elle se réalise dans un moule rond avec des oignons hachés, et dans le Bas-Rhin, on la prépare... [Lire la suite]