dimanche 10 juillet 2016

Pâtes aux trois fromages comme en Italie

Bonjour à tous ! J'espère que vous passez un bel été ! Moi j'ai hâte de quitter le Nord pour partir en vacances, car ce micro-climat automnal que nous avons depuis le début de l'été commence à m'agacer ! Heureusement, cela permet de continuer à faire de bons petits plats réconfortants sans mourir de chaud ;) Aujourd'hui, je vous propose un classique de la cuisine italienne : des pâtes aux trois fromages, mais aux trois fromages italiens ! J'ai trouvé mon bonheur chez Edda, dont je raffole du blog Un déjeuner de soleil, et je vous... [Lire la suite]
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dimanche 13 décembre 2015

Linguine aux boudins blancs et champignons

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui allie simplicité et raffinement. Ce plat de pâtes est très goûteux et festif. On peut très bien le déguster au quotidien comme au moment des fêtes, c'est bon et original ! Ingrédients (pour 2 personnes en plat, 4 en entrée) : - 250 gr de linguine fraîches- 200 gr de boudin blanc- 250 gr de champignons (de préférence frais ou surgelés)- 1 échalote- 200 ml de crème liquide- 1 cuillère à café de fond de veau- 20 gr de parmesan râpé- sel, poivre Préparation : - Faites chauffer... [Lire la suite]
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vendredi 27 novembre 2015

Pâtes au saumon, brocoli et ricotta

Un petit plat de pâtes complet et composé d'ingrédients qui vont si bien ensemble... Ingrédients (pour 2 personnes) :- 200 gr de pâtes- 100 gr de saumon fumé- 1 petit bouquet de brocoli- 200 gr de ricotta- le jus d'un demi-citron- huile d'olive- sel, poivre et herbes au choix Préparation :- Dans une casserole d'eau salée, faites blanchir les bouquets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendre.- Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez et réservez.- Coupez le saumon en petits dés et réservez.- Dans une poêle avec un filet... [Lire la suite]
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vendredi 13 novembre 2015

Spaghetti aglio olio e peperoncino

La recette des pâtes la plus simple du monde ! Et sans doute la plus souvent préparée dans ma famille, notamment pour mon frère qui a toujours adoré ça. Spaghetti aglio, olio e peperoncino : comprenez des spaghetti à l'ail, huile (d'olive) et piment. En deux temps trois mouvements et des ingrédients qu'on a toujours sous la main, on obtient ce plat de pâtes classiques d'une simplicité enfantine mais non moins très goûteux !  Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 gr de spaghetti- 2 gousses d'ail- 25 gr d'huile d'olive extra... [Lire la suite]
dimanche 11 octobre 2015

Cannelloni à la coppa, brocoli et scarmorza

Avec l'installation de l'automne, les bons gratins de pâtes sont de retour dans la cuisine ! Voilà donc un petit plat de cannelloni complet et savoureux ! Le brocoli est extra comme légume dans ce genre de plat car il se détache et s'infiltre bien dans les trous, relevé par de la bonne coppa italienne bien goûteuse, et le tout adouci par de la bonne scarmorza toute fondante... Ingrédients (16 cannellonis Barilla, soit 4 personnes) : - 16 cannellonis- 300 gr de coppa- 1 bouquet de brocoli- 800 ml de sauce béchamel (2 cuillères à... [Lire la suite]
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mardi 30 septembre 2014

Pâtes au roquefort, poulet et brocoli

Un petit plat de pâtes, ça faisait longtemps ! ;) Poulet et roquefort se marient à merveille, tout comme poulet et brocoli... Alors allions tout cela pour un bon plat de pâtes crémeux et équilibré qui ravira les amateurs de ce fromage de caractère... Ingrédients (pour 2 personnes) :- 200 gr de pâtes- 1 petit brocoli- 100 gr de filet de poulet- 200 gr de roquefort- 100 gr de crème fraîche- sel, poivrePréparation :- Lavez le brocoli, coupez en les branches et faites blanchir quelques minutes dans une casserole d'eau salée.... [Lire la suite]
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vendredi 22 août 2014

Pâtes au vinaigre balsamique et à la chapelure

En grande consommatrice de pâtes que je suis, je ne dis jamais non à une nouvelle recette qui sorte de l'ordinaire. Celle-ci, je l'ai trouvée chez mon pote Vinz du blog haut en couleurs 120 Street Cook. Du vinaigre balsamique et de la chapelure, j'en utilise quasi quotidiennement, et pourtant je n'avais jamais songé à en agrémenter un plat de pâtes ! J'ai donc testé, et j'ai adoré ! Une recette simple, rapide mais pleine de saveur, le balsamique apporte beaucoup de goût, et cela rappelle un peu le traditionnel aglio e oglio mais... [Lire la suite]
jeudi 15 mai 2014

Penne con gamberetti e zucchine

Ce plat, c'est une recette de ma Nonna Rosina : des penne aux crevettes et aux courgettes. Un plat de pâtes goûteux et généreux qui, parmi tous ceux qu'elle prépare, reste mon favori. Le croquant des crevettes s'accorde merveilleusement avec le fondant des courgettes pour sublimer des pâtes bien parfumées... un régal. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 gr de penne rigate- 2 courgettes- 1 échalotte- 200 gr de grosses crevettes- 2 tomates pelées- huile d'olive- origan, persil, ail, basilic- sel, poivre Préparation :- Coupez les... [Lire la suite]
vendredi 10 janvier 2014

Lasagne al ragù di carne (Lasagnes à la bolognaise)

Les lasagnes sont l'un de mes plats préférés, et un classique de ma famille, comme dans chaque famille italienne. Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes de lasagnes sur mon blog, et si les lasagnes vertes restent mes favorites, les classiques lasagne al ragù di carne, communément appelées lasagnes à la bolognaise (à ne pas surnommer "bolo" s'il vous plaît !) n'en sont pas moins excellentes et une base qu'il est bon de faire de temps en temps... C'est toujours un succès garanti ! Voici ma recette, inspirée de celle de ma mère... [Lire la suite]
mardi 3 décembre 2013

Pâtes à la carbonara (la vraie recette)

Si j’adore les innovations et les fusions culinaires de toutes sortes, je pense aussi qu’il y a certaines recettes ancestrales qu’il faut respecter et réaliser comme il se doit, ou alors on la modifie à sa guise mais on se sert d’une autre appellation. C’est notamment le cas des plats italiens puisque j’ai la chance d’avoir une famille italienne qui concocte de bons petits plats depuis des générations, mais j’essaye de faire de mon mieux pour le reste. Ce n’est nullement par prétention, mais simplement par respect pour la tradition,... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:47 AM - - Commentaires [88] - Permalien [#]
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