vendredi 13 novembre 2015

Spaghetti aglio olio e peperoncino

La recette des pâtes la plus simple du monde ! Et sans doute la plus souvent préparée dans ma famille, notamment pour mon frère qui a toujours adoré ça. Spaghetti aglio, olio e peperoncino : comprenez des spaghetti à l'ail, huile (d'olive) et piment. En deux temps trois mouvements et des ingrédients qu'on a toujours sous la main, on obtient ce plat de pâtes classiques d'une simplicité enfantine mais non moins très goûteux !  Ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 gr de spaghetti- 2 gousses d'ail- 25 gr d'huile d'olive extra... [Lire la suite]

lundi 26 janvier 2015

Gattò di patate (Gâteau de pommes de terre)

Il gattò di patate, ou gâteau de pommes de terre, est un plat italien d'origine napolitaine. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un gâteau salé composé principalement de pommes de terre, ainsi que de jambon et de fromage. C'est un plat à la fois humble, copieux, rustique et généreux, que l'on déguste en famille les soirs d'hiver avec une bonne salade verte. Ma recette est inspirée de plusieurs recettes italiennes et comme souvent, les quantités d'ingrédients varient selon les goûts, mais la base reste la même, simple mais efficace... [Lire la suite]
samedi 5 juillet 2014

Focaccia au jambon, brie, olives vertes et thym

Ca y est, le collège a fermé ses portes, et me voilà en vacances pour deux mois ! :D Et pour fêter ça, une recette estivale pour régaler vos dîners ou vos apéros ! Pour cette nouvelle version de focaccia, j'ai eu l'idée d'un mariage entre l'Italie et la France avec du jambon, du brie et des olives vertes, le tout parfumé au thym. Le résultat est très agréable, façon petit sandwich, et passe très bien en toute occasion. Ingrédients :- 500 gr de farine T.65- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté- 30 cl d'eau tiède- 1/2... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:11 AM - - Commentaires [64] - Permalien [#]
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samedi 7 juin 2014

Risotto aux crevettes, asperges et citron vert

Ce printemps, j'ai cuisiné et dégusté les asperges que j'aime beaucoup de plusieurs façons, et évidemment, dans mon plat préféré, le risotto. Aujourd'hui, je vous le propose dans une version mer. Le goût iodé des crevettes s'allie à merveille avec les asperges, le tout relevé par la touche acidulée du citron vert... Ingrédients (pour 2 personnes) :- 200 gr de riz rond pour risotto (Arborio ou Riso Gallo)- 1 petit oignon- 1 bouillon de légumes- 100 gr de crevettes- 1/2 botte d'asperges (250-300 gr)- 1 demi citron vert- 10 cl de... [Lire la suite]
jeudi 15 mai 2014

Penne con gamberetti e zucchine

Ce plat, c'est une recette de ma Nonna Rosina : des penne aux crevettes et aux courgettes. Un plat de pâtes goûteux et généreux qui, parmi tous ceux qu'elle prépare, reste mon favori. Le croquant des crevettes s'accorde merveilleusement avec le fondant des courgettes pour sublimer des pâtes bien parfumées... un régal. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 gr de penne rigate- 2 courgettes- 1 échalotte- 200 gr de grosses crevettes- 2 tomates pelées- huile d'olive- origan, persil, ail, basilic- sel, poivre Préparation :- Coupez les... [Lire la suite]
mercredi 12 mars 2014

Spaghetti alla norma (spaghetti à la sicilienne)

Une bonne assiette de pâtes, ça ne se refuse jamais, n'est-ce pas ? La pasta alla norma, ou pâtes à la sicilienne, est une spécialité de Catania. Il s'agit d'un plat de pâtes, traditionnellement des spaghetti, accompagné d'aubergines. Une belle recette végétarienne et ensoleillée de pâtes aux légumes et au fromage qui ravira les amateurs. Ingrédients (pour4 personnes) :- 400 gr de spaghetti- 2 aubergines moyennes- 500 gr de tomates pelées- 200 gr de ricotta salée (ou de pecorino)- 2 gousses d'ail- 12 feuilles de basilic- 4... [Lire la suite]

vendredi 10 janvier 2014

Lasagne al ragù di carne (Lasagnes à la bolognaise)

Les lasagnes sont l'un de mes plats préférés, et un classique de ma famille, comme dans chaque famille italienne. Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes de lasagnes sur mon blog, et si les lasagnes vertes restent mes favorites, les classiques lasagne al ragù di carne, communément appelées lasagnes à la bolognaise (à ne pas surnommer "bolo" s'il vous plaît !) n'en sont pas moins excellentes et une base qu'il est bon de faire de temps en temps... C'est toujours un succès garanti ! Voici ma recette, inspirée de celle de ma mère... [Lire la suite]
vendredi 23 août 2013

Focaccia olive noire, feta et basilic

En ce moment, vous l'avez remarqué, je suis en mode cuisine méditerranéenne, en particulier italienne, été oblige ;) Je poursuis donc avec une délicieuse focaccia. L'idée de réaliser une focaccia, version italienne de la fougasse, me trottait en tête depuis nos vacances en Toscane où nous en avions dégustées de fabuleuses... Mais les recettes trouvées me paraissaient toujours soient trop longues, trop compliquées, ou peu convaincantes au rendu des photos. Je me suis alors laissée tentée par celle de ma copine Nathalie (C'est Nathalie... [Lire la suite]
jeudi 15 août 2013

Tatin italien

Voici le premier tatin salé que j'ai réalisé. Cela faisait longtemps que j'avais envie de m'y essayer, adorant les tartes salées, et parce que la célèbre Tarte Tatin aux pommes est ma tarte sucrée favorite. Pour cette première, j'ai choisi de mettre mes origines à l'honneur en vous proposant un Tatin Italien (et parce que le nom est marrant ^^), avec de la courgette, de l'aubergine, de l'oignon, de la pancetta, du parmesan, le tout légèrement pimenté et relevé de quelques herbes. Brefle, un plein de soleil et de vitamines dont on a... [Lire la suite]
lundi 5 août 2013

Penne rigate aux courgettes et fleurs de courgettes

J'adore les fleurs de courgettes, que j'ai toujours dégustées en "fritelle" (petites galettes frites) avec des courgettes, l'une des spécialités de ma Nonna Rosina. Sur le joli blog de ma copinaute Graziella (L'Italie dans ma cuisine) regorgeant de délicieuses recettes italiennes, je les ai vues sublimant un plat de penne aux courgettes. Ni une ni deux, direction le marché pour y récupérer les légumes et leurs précieuses petites fleurs, et c'est parti pour un bon petit plat de pâtes parfumé et coloré ! Grazie Graziella ! ... [Lire la suite]