vendredi 10 juin 2016

Parmentier de canard au parmesan de Cyril Lignac

Aujourd'hui, je mets un classique à base de viande revisité à l'honneur ! Le hachi parmentier a toujours été l'un de mes plats préférés, et j'aime le varier... Ayant déjà été séduire par la version au canard, j'ai jeté mon dévolu sur la recette de Cyril Lignac, découverte sur le blog de Manuella Aux Fourneaux. C'est une bonne idée qui change, facile à faire, pour un plat complet, équilibré et surtout très bon ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pommes de terre- 500 g de confit de canard- 2 échalotes- 40 cl de crème... [Lire la suite]

jeudi 8 janvier 2015

Cottage Pie

  La Cottage Pie est un plat anglais qui se compose d'un mijoté de viande recouvert d'une croûte de purée de pomme de terre. C'est un peu la cousine de notre hachis parmentier national, le fromage gratiné en moins mais avec une garniture de viande en sauce généreuse. Son nom remonte au XVIIIème siècle, alors que la pomme de terre devenait accessible aux pauvres (le mot cottage désignant la demeure rurale du paysan) et son origine viendrait du moyen d'utiliser les restes de toutes sortes de viandes rôties, recouvertes de purée.... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:00 AM - - Commentaires [69] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
jeudi 30 octobre 2014

Parmentier de canard à la purée de patates douces

Un plat que j'avais envie de tester depuis longtemps. Ce parmentier de canard à la purée de patates douces est parfait en cette saison et plein de saveurs fines. Un plat à la fois simple et familial, raffiné et festif. J'ai trouvé la recette sur La cuisine de Morgane. Ingrédients :- 2 cuisses de confit de canard- 400 gr de patates douces- 7 cl de lait- 1 cuillère à soupe de beurre- 1 cuillère à soupe d'échalotes ciselées- 2 cuillères à soupe de chapelure- sel, poivre Préparation :- Pelez les patates douces et coupez-les... [Lire la suite]
mardi 30 octobre 2012

Parmentier d’églefin

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de faire un parmentier de poisson blanc, après avoir goûté un bn parmentier de colin dans un restaurant. Mon chéri ayant acheté deux beaux filets d’églefin, j’ai tenté avec ce poisson. Et le résultat a été très bon ! C’est un bon petit plat original, joli à voir, et à la fois fin et gourmand ! Voici ma recette personnelle.Ingrédients (pour 2 personnes) :-    250 gr d’églefin-    1 grosse pomme de terre-    chapelure-  ... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 01:02 PM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,