dimanche 13 juillet 2014

Tarte à l'oignon alsacienne

Par ce temps pluvieux et gris, dégustons un plat riche et réconfortant. Je vous présente la tarte à l'oignon alsacienne, appelée également "zewelwai" (gâteau aux oignons) ou quiche alsacienne. A ne pas confondre avec la Flammenkueche (tarte flambée), c'est l'une des plus anciennes spécialités de la région, à base d'une pâte brisée garnie d'un appareil crémeux et d'oignons rissolés. Il existe deux nuances principales : dans le Haut-Rhin, elle se réalise dans un moule rond avec des oignons hachés, et dans le Bas-Rhin, on la prépare... [Lire la suite]

mardi 4 février 2014

Flammekueche (tarte flambée alsacienne)

Une bonne flammekueche à déguster avec les doigts, rien de tel ! Ici, c'est moins courant d'en trouver dans les restaurants qu'en Lorraine, alors ça fait une raison de plus d'en faire maison ! Pour cette recette que je voulais fidèle à la vraie, je me suis inspirée de celle du site Recettes d'Alsace . Un vrai délice. Et si je l'adore nature, j'aime encore plus les versions gratinées, donc j'ai ajouté du gruyère râpé sur le dessus... Vous me connaissez, je ne résiste pas au fromage, et ma version préférée est avec du Munster ! ... [Lire la suite]