Fish Custard

vendredi 28 août 2015

Quiche aux moules et au chorizo

  Cette jolie quiche aux tons chauds a déjà assez bien roulé sa bosse sur la blogosphère. Après être née chez Lucie de Un week-end, une recette dont j'adore le blog plein de délices exotiques, elle est passée chez la savoureuse Elise de Yumélise, et moi c'est chez ma gourmande copinaute Delphine (Oh, la gourmande...) que je l'ai découverte. Un succès bien mérité pour cette belle quiche terre et mer pleine d'épices et de saveurs que j'ai adorée ! Ingrédients : - 1 pâte brisée (agrémenté d'une pointe... [Lire la suite]

mercredi 26 août 2015

Confiture de reine-claudes au sirop d'érable

Voici une bonne confiture de fin d'été, où le sirop d'érable s'allie magnifiquement avec les prunes reine-claudes, pour de bien savoureuses tartines à déguster le matin ! Ingrédients : (pour 1 pot)-    200 gr de prunes reine-claudes-    100 gr de sucre-   2 cuillères à soupe de sirop d'érable-   1 cuillère à café de jus de citron Préparation :-    Lavez les reines claudes, coupez-les en 4 et versez-les dans  une bassine à confiture ou une casserole.... [Lire la suite]
lundi 24 août 2015

Bagels au poulet, sauce à l'avocat

  Je ne m'en suis jamais cachée, j'ai beau aimer et prôner la cuisine maison faite avec amour, je suis aussi une fan de fast-food et particulièrement de McDo. Ces derniers temps, ils ont proposé plusieurs burgers et wraps spéciaux à base de poulet et de sauce à l'avocat. J'ai tellement aimé cette alliance à chaque fois que j'ai décidé de m'en inspirer pour des bagels. Et après deux essais, je vous livre ma recette parfaite. Des bagels simples, frais et originaux en plus d'être sains et délicieux ! Ingrédients (pour 4 bagels)... [Lire la suite]
samedi 22 août 2015

Muffins sains aux flocons d'avoine et framboises

Revoilà mes fameux muffins sains aux flocons d'avoine que je vous avais déjà proposés agrémentés de raisins secs. Les voici aujourd'hui en habit estival, à base de framboises. Toujours aussi goûteux, pour un petit déjeuner sain et copieux. Ingrédients (pour 8 gros muffins) : - 225 gr de farine- 150 gr de flocons d'avoine- 150 gr de framboises (fraîches ou surgelées)- 50 gr de sucre- 2 oeufs- 1/3 litre de lait (33 cl)- 1/2 sachet de levure chimique- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation : - Préchauffez le four à... [Lire la suite]
jeudi 20 août 2015

Carpaccio de boeuf au chèvre

Moi qui n'aime généralement pas trop les repas froids, j'apprécie pourtant beaucoup les assiettes de carpaccio en été. C'est goûteux et frais. Celle-ci m'a été inspirée par un plat du jour chez Grill Courtepaille dégusté il y a quelques temps. Un délice tout simple à savourer sur la terrasse avec de belles tranches de pain de campagne. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 gr de carpaccio de boeuf- 250 gr de fromage de chèvre sec (bûche ou crottin)- 4 cuillères à soupe de vinaigrette (à base de pesto ou de balsamique pour bien... [Lire la suite]
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mardi 18 août 2015

Confiture de courgettes

Une confiture à base de courgettes, c'est certes surprenant mais je vous assure que c'est très bon ! La courgette étant neutre, avec du sucre et des arômes éventuels, elle fait une très bonne confiture, originale et idéale pour profiter des courgettes de saison autrement. Ingrédients (pour un pot) : - 1 courgette moyenne (environ 250 gr)- 150 gr de sucre- le jus d'1/2 citron Préparation : - Lavez la courgette et râpez-la.- Versez la courgette râpée dans une bassine à confiture ou une casserole. - Ajoutez les 150 gr sucre, le... [Lire la suite]
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dimanche 16 août 2015

Spanakopita

Aujourd'hui, cap sur la Grèce ! Je n'ai pas souvenir d'avoir eu l'occasion de goûter à ce plat lors de vacances là-bas, mais il est connu et je l'ai parfois rencontré lors de balades blogesques, en me disant qu'il faudrait un jour que je me lance. Le blog Cuisine-moi un mouton a décidément le don de me décider à réaliser des plats toujours remis à plus tard (il faut dire que les belles photos et les explications détaillées sont convaincantes !) et c'est donc ainsi que je me suis lancée, d'autant qu'elle la présentait comme... [Lire la suite]
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vendredi 14 août 2015

Maxi cookie aux pépites de chocolat

  Je suis une grande fan de maxi cookies, ces gros cookies au format individuel qu'on trouve dans certaines chaînes de boulangeries. J'adore ça car non seulement c'est idéal quand on est seul et/ou égoïste ;) , pratique à manger (avec un maxi cookie on est parfaitement calé, sans prendre le risque d'en dévorer toute une fournée sans s'arrêter, ou de n'en manger qu'un petit frustrant) et sa grande taille permet au cookie de conserver un coeur fondant irrésistible. Je pensais que réaliser un seul maxi cookie était compliqué à... [Lire la suite]
mercredi 12 août 2015

Pizza épaisse au saumon et à l'avocat

J'adore l'association saumon-avocat que je vous ai déjà proposée notamment à travers des plats de risotto, pâtes, quiche et tartine, et aujourd'hui je vous le présente en version pizza.  Il s'agit de ma recette habituelle de pizza au saumon à laquelle j'ai ajouté des lamelles d'avocat. J'en ai eu l'idée grâce à ma petite Cindy qui dans son article sur la pizza au saumon, l'accompagnait justement d'un peu d'avocat. J'ai donc allié le tout et le résultat est très sympathique ! Bien que l'avocat soit excellent dans les... [Lire la suite]
lundi 10 août 2015

Cheesecake individuel sans cuisson à la myrtille

Pour la dernière fois de l'été, le petit cheesecake sans cuisson, version myrtilles. De quoi se régaler de cette belle petite perle bleue dans un dessert tout frais et crémeux...   Ingrédients (pour 2 personnes soit 2 mini cheesecakes) :- 30 gr de beurre- 80 gr de spéculos- 150 gr de Philadelphia (soit 1 petite barquette)- 40 gr de sucre- 80 gr de myrtilles Préparation :- Au mixeur ou à la main, émiettez les spéculos. Mélangez-les avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.- Répartissez ce mélange dans 2... [Lire la suite]
samedi 8 août 2015

Cannelloni au jambon et courgette

  Les cannelloni, on adore ça. J'avais improvisé cette recette de farce avec ce que j'avais sous la main un soir, et cette alliance jambon-courgette nappée de béchamel et de mozzarella nous a tellement plu que j'ai depuis refait ce plat plusieurs fois. Une recette complète, gourmande et estivale en plus, alors je ne vais pas vous en priver ;)  Ingrédients (8 cannellonis Barilla, soit 2 personnes) : - 8 cannellonis- 150 gr d'allumettes de jambon- 1 courgette moyenne- 1 gousse d'ail hachée- 400 ml de sauce béchamel (1... [Lire la suite]
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jeudi 6 août 2015

Muffins aux framboises et chocolat blanc

Je suis tombée sur ces muffins chez Elise (Les gourmandises d'Elise) pile au moment où j'avais une furieuse envie de muffins au chocolat blanc. La liste des ingrédients me plaît, alors vite aux fourneaux ! Les copines avec qui j'ai dégusté ces petites douceurs les ont appréciées autant que moi : une alliance entre la framboise et le chocolat blanc des plus douces, sublimée par le goût de l'amande, et une texture de muffins parfaite, moelleuse et humide comme il se doit (notamment grâce à l'huile, l'un des secrets des muffins). A... [Lire la suite]
mardi 4 août 2015

Yakitori au fromage

  Bonjour ! Me voici de retour, et je vous remercie pour vos gentils messages pendant mon absence. Je suis donc allée en Norvège, j'ai découvert un patrimoine riche et des paysages sauvages et somptueux, dit bonjour à des trolls, appris les lois Viking, fait du bateau pneumatique sur les fjords, pris un train à 1000 mètres d'altitude pour admirer les cascades, lacs gelés et neiges éternelles, grignoté du poisson et du fromage sur un marché local, déambulé dans les rues pavetées de maisons colorées et les chemins terreux, admiré... [Lire la suite]
samedi 1 août 2015

Mes fantaisies gourmandes chez vous (n°25)

Voilà la mise à l'honneur (automatique) du mois de juillet. Comme je suis absente pour cause de vacances depuis 2 semaines, si vous avez testé l'une de mes recettes et que vous ne figurez pas ici, (re)signalez-le moi et vous serez dans celle du mois prochain :) Si vous aussi, vous avez craqué pour une de mes recettes, blogueur ou non, envoyez-moi une photo de votre réalisation à fishcustard.blog@gmail.com   Julia (Cooking Julia) a réalisé mon Gâteau aux cerises, amandes et ricotta. Son... [Lire la suite]
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vendredi 17 juillet 2015

Cake aux fruits rouges et lait de coco

Une fois n'est pas coutume, j'ai trouvé cette recette sur le site Ô Délices. Ce cake aux fruits rouges et lait de coco est excellent. Sa texture est extrêmement moelleuse et parfumée grâce au lait de coco, et les fruits rouges donnent une note sucrée et acidulée qui s'y marie merveilleusement. Il me régale au petit déjeuner en ce moment et je vous le recommande, surtout si vous avez la chance d'avoir des fruits rouges en abondance. Un cake plein de douceur à déguster cet été le matin avec un bon thé. Ingrédients : - 2... [Lire la suite]
mercredi 15 juillet 2015

Saumon au lait de coco et beurre de cacahuètes

Ce plat de saumon est inspiré de la sauce thaï au lait de coco et arachides. J'adore ces aliments alors en les voyant alliés en sauce pour accompagner des pavés de saumon, j'ai su que ça devait être délicieux. Et en effet, c'est un régal. Un plat de poisson très crémeux et parfumé, auquel j'ai ajouté un pointe de piment, et c'était parfait. Je tiens cette recette de La tendresse en cuisine, un blog fabuleux tenu par l'adorable Sophie qui présente quotidiennement de merveilleux mets venus d'ailleurs et où je fais toujours de... [Lire la suite]
lundi 13 juillet 2015

Mousse aux framboises

Une exquise mousse de saison, pour profiter des bonnes framboises fraîches que l'été nous offre. Elle est délicieuse à déguster seule dans une simple verrine, ou en base de dessert comme la charlotte ou le bavarois. On peut très bien substituer aux framboises des fraises ou d'autres fruits rouges. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 300 gr de framboises (fraîches ou surgelées hors saison)- 110 gr de sucre en poudre- 30 cl de crème liquide entière- 2 feuilles de gélatine (4 pour un gâteau)   Préparation : - Réduisez... [Lire la suite]
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samedi 11 juillet 2015

Bouchées au chèvre et chorizo

J'ai craqué sur ces bouchées apéritives composées de chèvre et de chorizo, alliance que j'adore. Merci à Delphine (Oh la gourmande...) chez qui j'ai repéré la recette, ils ont été très appréciés lors de l'apéro de plusieurs soirées entre amis. Ils peuvent également faire une petite entrée sympa avec une salade. Comme vous voyez, je les ai réalisés avec des moules à mini muffins ainsi que des moules à financiers. Les premiers étaient plus moelleux, et les seconds plus croustillants, donc de quoi régaler tout le monde et varier les... [Lire la suite]
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jeudi 9 juillet 2015

Porridge crumble aux myrtilles

Toujours en quête de saines gourmandises pour le petit déjeuner, j'ai eu un coup de coeur pour l'"ovni culinaire" découvert sur Le dessert du dimanche. Elle avait déniché sur Pinterest un petit déjeuner à base de myrtilles étant un mix entre un porridge, un crumble, et avec une touche muffinesque... Autant dire trois choses que j'adore au petit déjeuner, et avec de la myrtille, fruit de saison qui est probablement mon préféré en pâtisserie, j'étais conquise. Je l'ai donc essayé un dimanche matin paisible où j'avais du temps pour... [Lire la suite]
mardi 7 juillet 2015

Pizza tressée

Inspirée de mes précédentes tresses salées (ici, ici, ici, et ici) ainsi que de mon Chinois façon pizza, la pizza tressée est née ! Aussi bonne qu'une pizza, avec une pâte briochée et une forme originale, elle sera parfaite pour vos dîners ou apéros estivaux entre amis ! Ingrédients : Pour la pâte : - 10 gr de levure fraiche ou 1,5 cuillère à café de levure sèche- 15 cl de lait- 250 gr de farine T55 ou T45- 10 gr de sucre en poudre- 40 gr de beurre salé Pour la garniture : - 200 gr de sauce tomate arômatisée (pas... [Lire la suite]