Fish Custard

vendredi 27 mars 2015

Barres aux flocons d'avoine, bananes et fruits secs

  L'idée de faire des barres de céréales aux fruits maison me trottait dans la tête depuis un moment, et j'ai craqué sur une recette trouvée sur le blog Cook'n'Roll. Ces barres sont à base de flocons d'avoine, sans lactose, sans sucre et avec très peu de matières grasses, et ici agrémentées de bananes, de graines et de fruits secs. Une base très saine qui donne des barres moelleuses, savoureuses et pleines d'énergies, idéales pour le petit déjeuner, le goûter ou au retour du sport. A tester en variant les fruits et les graines... [Lire la suite]

mercredi 25 mars 2015

Goyère au Maroilles

Après la tarte au maroilles, la flamiche au maroilles, la couronne des rois du ch'ti et d'autres recettes plus ou moins locales mettant en valeur ce fromage bien de chez moi, voici la goyère au maroilles ! Je l'ai dénichée sur le blog de ma copine Cécile (Céci-bon) où l'on trouve plein de fabuleuses recettes utilisant ce délicieux fromage qu'elle aime autant que moi. Une bonne tarte fromagère bien généreuse et savoureuse à découvrir ! Ingrédients (pour un moule de 26 cm) : - 250 gr de farine- 125 gr de beurre mou en cubes + un... [Lire la suite]
lundi 23 mars 2015

Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs

La mousse au chocolat est un classique aussi simple que délicieux qui plaît en général à tous. La recette la plus habituelle contient des oeufs entiers et du chocolat, et c'est d'ailleurs ainsi que je la déguste en général, mais celle que je vous propose aujourd'hui est encore plus simple avec uniquement des blancs d'oeufs. Pourquoi ? Simplement parce que nous mangeons tellement souvent des pâtes à la carbonara que je me retrouve régulièrement avec des blancs d'oeufs sur les bras. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes pour les... [Lire la suite]
samedi 21 mars 2015

Pesto de persil

De la verdure pour fêter le printemps, il était temps ! Au marché de Calais, l'un des maraichers chez qui j'achète la plupart de mes fruits et légumes me fait régulièrement cadeau d'une belle botte de persil, plat ou frisé selon mon goût. Comme nous ne sommes que deux, pour éviter de le laisser se perdre, d'en congeler des kilos ou de l'utiliser à tort et à travers, j'ai eu l'idée d'en faire régulièrement du pesto. C'est très facile à réaliser et idéal pour en écouler une bonne quantité d'un coup. Je suis une inconditionnelle du... [Lire la suite]
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jeudi 19 mars 2015

Cookies au Nutella aux 3 ingrédients

J'ai souvent rencontré ces cookies sur des blogs américains, sous le nom de "3 ingredients Nutella cookies", du fait qu'ils ne contiennent que 3 ingrédients, en plus facile à retenir quand on utilise les mesures américaines : 1 cup flour, 1 cup Nutella, 1 egg. On peut en effet faire des merveilles avec seulement 3 ingrédients, preuve étant mes Cookies au beurre de cacahuète, et j'ai décidé de tester ceux-là. Une vraie réussite ! En à peine quelques instants de préparation et quelques minutes de cuisson, on obtient d'excellents... [Lire la suite]
mardi 17 mars 2015

Lapin à la moutarde

Le lapin à la moutarde : un classique de maman qu'il fait bon déguster de temps en temps... Pour les amateurs de cette viande, c'est un délice. Profitons-en pour le savourer avant que l'hiver ne se termine dans quelques jours !Ingrédients (pour 2 personnes) :- 1 demi lapin découpé (pour moi 2 rables et 100 gr de foie)- 150 gr de champignons de Paris- 2 grosses pommes de terre- 1 petit oignon- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 1 poignée d'olives vertes- 5 cuillères à soupe de moutarde- 250 ml de vin blanc- 1 bouquet garni- 1 cuillère à... [Lire la suite]
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dimanche 15 mars 2015

Cake au citron de Pierre Hermé

Le cake au citron de Pierre Hermé a fait le tour de la blogosphère et le voilà enfin chez moi. Son succès est mérité car il est parfait. Généreux sans être trop gras, très moelleux pour un gâteau sec, grâce au sirop qui l'imbibe, et merveilleusement parfumé au citron... Un gâteau à tester absolument pour les amateurs de citron, il est idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. Ingrédients (pour un petit moule à cake d'environ 20-24 cm) : - 3 oeufs à température ambiante- 190 gr de farine avec levure incorporée (ou avec... [Lire la suite]
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vendredi 13 mars 2015

Lasagnes au saumon et chou vert

A l'origine, cela devait être des lasagnes au saumon et au brocoli, comme j'en fais régulièrement. Sauf qu'au moment de ranger les courses, plus moyen de mettre la main sur ce bouquet de brocoli que j'avais acheté ! Ca vous est déjà arrivé ? Cela reste un mystère, car si j'ai bien le souvenir de l'avoir eu en main pendant mes courses, il n'apparaissait pas sur ma facture, et impossible de le retrouver à la maison... allez savoir ! Du coup, comme la recette était pour le soir-même, je me suis rabattue sur un chou vert à peine entamé,... [Lire la suite]
mercredi 11 mars 2015

Cheesecake individuel sans cuisson au chocolat

Que je l'aime mon petit cheesecake individuel sans cuisson et sans prise de tête ! En général, c'est une recette que j'aime décliner avec des fruits de saison, mais aujourd'hui, la voilà au chocolat, pour un petit plaisir particulièrement doux et gourmand ! Laissez-vous tenter, il est exquis ! Ingrédients (pour 2 personnes soit 2 mini cheesecakes) :- 30 gr de beurre- 80 gr de cookies au chocolat- 150 gr de Philadelphia (soit 1 petite barquette)- 40 gr de sucre- 80 gr de chocolat noir Préparation :- Au mixeur ou à la main,... [Lire la suite]
lundi 9 mars 2015

Jacket potatoe lardons-champignons-morbier

Un classique qui va être le bienvenu dans nos assiettes avec l'hiver qui n'est pas terminé... La jacket potatoe, ou pomme de terre au four fourrée, que j'ai garnie aujourd'hui d'un mélange de lardons, de champignons et de morbier, pour un petit plat bien réconfortant !  Préparation (pour 2 personnes) :- 2 grosses pommes de terre (d'environ 200-280 gr chacune) à chair fondante (Agata, Samba, Monalisa, Nicola...)- un peu d'huile- un peu de beurre fondu- gros selGarniture :- 100 gr de lardons- 100 gr de champignons- 150 gr de... [Lire la suite]
samedi 7 mars 2015

Brioche russe

Cette brioche a beaucoup tourné sur la blogosphère et parmi tous les blogs qui l'ont présentée, je l'ai quant à moi repérée chez mon amie Gut, qui fait des merveilles en boulange. Sa merveilleuse réalisation m'avait donné très envie, mais avec toutes les recettes que j'avais déjà en attente de réalisation, je ne l'ai pas faite tout de suite. C'est lorsque je l'ai revue chez Croque-tout plus récemment que je me la suis rappelée et je me suis enfin lancée. Merci les filles car grâce à la recette et à vos excellents conseils, j'ai... [Lire la suite]
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jeudi 5 mars 2015

Calzone au poulet

La calzone est une pizza pliée en deux, en demi-lune, et une variante très agréable, qui permet de déguster la pizza autrement, sous forme de délicieux chausson croustillant refermant une garniture gourmande. Il existe autant de versions de calzoni que de pizze, et la garniture que je vous propose aujourd'hui est assez classique : de la sauce tomate, des olives, des champignons, de la mozzarella, et de l'émincé de poulet, le tout surmonté d'un oeuf, ajout typique des calzoni. Ingrédients (pour 4 calzoni) : Pour la pâte : -... [Lire la suite]
mardi 3 mars 2015

Extra fondant à la noix de coco

Je rêvais de déguster un gâteau fondant à la noix de coco, et je l'ai trouvé sur Le plaisir de gourmandise. Ce gâteau est à fondre de bonheur ! Chaque morceau fond tout seul en bouche, léger, aérien, doux et avec ce délicieux goût de noix de coco... Sa merveilleuse texture, humide et fondante, est due à l'absence de farine, sa forte teneur en noix de coco et en oeufs (que malgré tout on ne sent pas : j'ai horreur des gâteaux avec un fort goût d'oeufs comme tout ce qui est flan). Si vous  êtes amateur de noix de coco,... [Lire la suite]
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dimanche 1 mars 2015

Mes fantaisies gourmandes chez vous (n°20)

C'est parti pour la mise à l'honneur du mois de février ! Le mois le plus court de l'année n'en a pas pour autant été pauvre en bonnes choses, la preuve avec les recettes que vous avez reprises chez moi ce mois-ci, et je vous en remercie chaleureusement. Au programme : du sucré, du salé, du réconfortant pour l'hiver et aussi du festif ! Si vous aussi, vous avez craqué pour une de mes recettes, blogueur ou non, envoyez-moi une photo de votre réalisation à fishcustard.blog@gmail.com   Angélique (Tout pour le... [Lire la suite]
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vendredi 27 février 2015

Gratin de spätzles au Munster

Me revoilà ! J'espère que vous allez bien. Voici un plat que je fais régulièrement en hiver. Les spätzles, délicieuses petites pâtes typiques d'Alsace et des pays germanophones, peuvent s'accommoder de bien des façons, en accompagnement comme en plat complet, mais c'est avec du Munster, fromage de l'est de la France (et mon préféré de tous je crois) que je préfère les déguster. Avec des lardons, des oignons, un peu de crème, et voilà un plat généreux réconfortant et savoureux. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 500 gr de... [Lire la suite]
lundi 23 février 2015

Tourte au poulet et aux champignons de Jamie Oliver (Chicken and mushroom pie)

Cette tourte au poulet et aux champignons est tirée du livre 30 Minute Meals de Jamie Oliver. En effet, très peu de temps suffit à préparer cette délicieuse tourte qui nous a régalés. Simple et savoureuse, elle est parfaite pour les soirs d'hiver avec des légumes ou de la purée. A essayer absolument si vous aimez les tourtes à la viande !    Ingrédients : - 4 filets de poulet (environ 720 gr)- 1 noix de beurre- 1 botte d'oignons nouveaux / échalotes- 150 gr de champignons de Paris- 1 cuillère à soupe bombées de... [Lire la suite]
samedi 21 février 2015

Figolu maison

J'avais des figues sèches de qualité et envie de faire des figolu maison. J'avais mis de côté une recette trouvée chez Mirette aux fourneaux il y a longtemps, et je me suis lancée. C'était très bon, ils rappellent les originaux et passent très bien au petit déjeuner ou au goûter. Mon sachet de figues était de 120 gr, j'ai donc divisé la recette suivante par deux. Ingrédients (pour environ 25 biscuits) :- 200 gr de farine- 3 cuillères à soupe de sucre glace- 250 gr de figues sèches moelleuses- 1/2 sachet de levure chimique- 1... [Lire la suite]
jeudi 19 février 2015

Pain à la bière

A la maison, nous ne sommes pas très alcool et apéro, donc lorsqu'à la suite d'une soirée où nous recevons, il reste des bouteilles entamées, il nous est difficile de les terminer. Mais alcool et cuisine / pâtisserie font souvent bon ménage, et c'est ainsi qu'est né ce pain. Je savais que pas mal de recettes de boulange intégraient de la bière, car la levure apporte du moelleux et une saveur assez agréable, c'était donc enfin l'occasion d'essayer. J'ai trouvé cette recette sur Cuisine Actuelle et cela a donné un pain délicieux, avec... [Lire la suite]
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mardi 17 février 2015

Pancakes de Pascale Weeks

Aujourd'hui, c'est Mardi Gras, ou Pancake Day (Shrove Tuesday) dans les pays anglophones. Pour l'occasion, une nouvelle recette de pancakes bien sûr ! Les pancakes sont régulièrement sur notre table le dimanche, donc forcément j'aime tester de nouvelles recettes de temps en temps. Celle-ci, je l'ai trouvée chez Pascale Weels et ils comptent désormais parmi les meilleurs pancakes que j'ai pu goûter. Epais, dodus, moelleux et savoureux comme j'aime, de quoi régaler à l'heure du brunch ! Ingrédients (pour une quinzaine de pancakes)... [Lire la suite]
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dimanche 15 février 2015

Croque-gaufres (avec moule en silicone)

Juste avant mardi gras, je vous propose des gaufres salées, réalisées à la manière d'un croque-monsieur. Je les ai préparées avec des moules en silicone (dont je vous proposais une première version sucrée simple ici), et le résultat est tout aussi probant en salé, avec du jambon et du fromage, pour un dîner gourmand qui plaira aux petits comme aux grands. Ingrédients (pour 8 gaufres) : Pour la pâte à gaufre :- 50 gr de beurre- 250 gr de farine- 1 sachet de levure- 1 cuillère à café de sel- 2 oeufs- 40 cl de laitPour la garniture... [Lire la suite]


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