Fish Custard

vendredi 19 décembre 2014

Cookies moelleux au pain d'épices

On continue dans la série des biscuits de fêtes originaux. Si vous aimez le goût des biscuits en pain d'épices mais moins la texture sèche de ceux-ci, ces cookies sont faits pour vous ! La saveur du pain d'épices sous forme de cookies moelleux et fondants... A déguster avec un bon thé en regardant la neige tomber... Ils viennent du blog anglais The Domestic Princess et je ne regrette pas de les avoir testés ! Je les ai apportés au collège il y a quelques jours pour un petit déjeuner de Noël avec mes élèves de 6èmes, et ils ont tous... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre 2014

Panna cotta au sucre vanillé et coulis passion

Voici une nouvelle recette de panna cotta. Pour la crème, j'utilise comme toujours la même base à la crème fleurette que je trouve parfaite, et pour le coulis, je me suis inspirée de ce site, et le résultat donne une excellente panna cotta, dont la crème douce et vanillée accueille merveilleusement ce coulis acidulé plein de peps... Voilà qui fera un bon petit dessert frais et exotique pour les fêtes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 50 cl de crème fleurette entière- 60 gr de sucre en poudre- 2 sachets de sucre vanillé- 3... [Lire la suite]
lundi 15 décembre 2014

Filet mignon de porc farci à l'italienne

Voici une nouvelle recette de filet mignon de porc farci. C'est décidément une viande que j'adore et en version farcie, c'est excellent et cela peut faire de bons plats de fêtes. Ma version du jour est aux parfums d'Italie, et je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog La bonne pitance. La farce est excellente, tout comme la sauce qui l'accompagne, pour une viande tendre et très parfumée. Un délice accompagné de pommes de terre cuisiné de la façon de votre choix. Ingrédients (pour 3 personnes) : - 1 filet mignon de... [Lire la suite]
samedi 13 décembre 2014

Cookies aux fruits confits

Lors d'une visite chez nous, mes parents ont acheté des fruits confits, mais il en est resté beaucoup. Comme je n'aime pas en manger ainsi, j'ai pensé à les intégrer dans un dessert. Sortant d'une grosse période de confection de cakes, j'ai voulu une recette plus originale, qui change des traditionels Fruit Cake ou Plum Pudding... C'est ainsi que je suis tombée sur les Candied fruits cookies d'un excellent blog angophone : Foodolicious pictured J'avais juste la bonne quantité de fruits confits et tout ce qu'il fallait, alors je me... [Lire la suite]
jeudi 11 décembre 2014

Quiche au potiron

Voici l'une de mes dernières recettes automnales avant que l'hiver ne s'ouvre définitivement. J'ai testé de nombreuses versions de quiches avec des courges et n'étais jamais réellement satisfaite. J'ai enfin trouvé mon bonheur avec celle-ci, grâce à un appareil que j'ai voulu à base de mascarpone qui s'allie merveilleusement au goût du potiron. En version familiale ou individuelle comme moi, cette quiche tout orange vous régalera de ces saveurs automnales. Ingrédients (pour une grande quiche ou 3 quiches individuelles) : - 1... [Lire la suite]
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mardi 9 décembre 2014

Cheesecake individuel sans cuisson à la noix de coco et au citron vert

Mon fameux petit cheesecake de gourmand égoïste se décline aujourd'hui de façon exotique. L'alliance subtile de la noix de coco et du citron vert réunis pour apporter peps et douceur dans le crémeux de ce bon dessert tout frais et délicieusement acidulé, qui fait d'ailleurs un bon petit dessert frais et gourmand concluant un repas de fête. Ingrédients (pour 2 personnes soit 2 mini cheesecakes) :- 30 gr de beurre- 80 gr de biscuits à la noix de coco (à défaut des Petits Beurre + 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée)- 150 gr... [Lire la suite]


dimanche 7 décembre 2014

Saumon Wellington

Je vous ai déjà présenté le Boeuf Wellington, recette anglaise traditionnelle des fêtes, et à présent je vous propose la version au poisson avec du saumon. Cette recette, trouvée sur le blog On dîne chez Nanou, dormait dans mes favoris depuis une éternité et je regrette de ne pas l'avoir testée plus tôt car nous avons tout simplement adoré. Mon chéri a été bluffé par la forme et le goût. Ce plat, justement typique de Noël en Angleterre, est d'ailleurs parfait pour les fêtes, et peut être réalisé le matin pour le soir ou... [Lire la suite]
vendredi 5 décembre 2014

Bûche roulée choco-poires

 Cet article dormait depuis presque un an puisqu'il s'agit de la bûche que j'ai réalisée pour le repas de Noël du 25 décembre 2013. Je ne voyais pas l'intérêt de la publier après les fêtes, donc je vous la présente aujourd'hui, à quelques semaines du Réveillon 2014. J'en suis d'autant plus ravie qu'il s'agissait de ma première bûche et qu'elle a eu beaucoup de succès. Pour la base, je me suis servie de la recette du blog d'Oum Souhaib, que j'aime beaucoup, la qualifiant de "génoise inratable", et en effet, elle était parfaite,... [Lire la suite]
mercredi 3 décembre 2014

Aussie Meat Pies

J'adore les tourtes à la viande, notamment les recettes anglophones, comme la Beef and Guinness Pie irlandaise. Quand j'ai découvert cette version australienne chez Not Parisienne, un blog dont je suis fan, riche en belles recettes du monde très souvent dans mes goûts, j'ai su que j'allais bien vite la réaliser. C'est délicieux, la garniture à la viande n'est pas sèche du tout mais au contraire fondante d'avoir mijoté dans le bouillon, et parfumée de ces saveurs anglophones, notamment grâce aux sauces Worcestershire et barbecue...... [Lire la suite]
lundi 1 décembre 2014

Mes fantaisies gourmandes chez vous (n°17)

Le mois de décembre commence déjà. C'est mon favori de l'année, avec Noël (youpiiii) et mon anniversaire (reyoupiiii) et toutes les bonnes choses que cela implique. En attendant, il débute ici avec mes recettes reprises au mois de novembre, riche en merveilleuses réalisations de mes copinautes. Merci les filles ! Si décembre suit son exemple, ce sera un mois absolument délicieux ! Si vous aussi, vous avez craqué pour une de mes recettes, blogueur ou non, envoyez-moi une photo de votre réalisation à fishcustard.blog@gmail.com ... [Lire la suite]
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samedi 29 novembre 2014

Mon concours "Quand le classique se déguise" (du 16/10/14 au 16/11/14) : les résultats

Et voici enfin le résultat de mon concours  "Quand le classique se déguise" ! Ce fut très dur de choisir les 3 finalistes, et tout aussi difficile de désigner la recette gagnante, mais le choix a été fait, et sans plus attendre, tada...   Miamana du blog Une débutante en cuisine est la grande gagnante avec sa Fausse tatin de canard confit ________________________________________________________________________________________ C'est donc Miamana qui remporte le concours ! Cela n'a pas été facile... [Lire la suite]
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jeudi 27 novembre 2014

Pumpkin Bread (cake à la citrouille)

Happy Thanksgiving ! Pour l'occasion, une recette de saison américaine s'impose. J'adore les courges, aussi bien dans les plats salés que sucrés, et voici le fameux Pumpkin Bread américain, ou cake à la citrouille, que j'ai trouvé sur le site Simply Recipes. Un très bon gâteau gourmand et parfumé aux saveurs automne-hiver rappelant un peu le pain d'épices et qui peut se décliner avec diverses courges (potiron, potimarron...) La texture est compacte et bien moelleuse, idéale avec un bon thé ou café le matin ou l'après-midi. Si vous... [Lire la suite]
mardi 25 novembre 2014

Filet mignon au maroilles et à la sauge

J'ai repéré cette recette sur La cuisine d'une brune et j'ai tout de suite eu envie de la réaliser. L'une de mes viandes favorites, le filet mignon, allié à l'un de mes fromages préféré, le Maroilles, cela me parlait forcément. Et l'originalité de la recette avec de la sauge m'ont convaincue de l'essayer. Un réel délice ! Le filet mignon est tendre et savoureux avec la sauge à l'intérieur, et la sauce à base de Maroilles et de bière est divine. J'ai réalisé cette recette pour un dîner avec mes parents venus en visite le week-end... [Lire la suite]
dimanche 23 novembre 2014

Mini frittate au bacon, parmesan, oignons et champignons

  Figurez-vous que j'ai battu un record avec cette recette : je l'ai aperçue chez ma chère Gut (Cuisine de Gut) un matin vers 9h30 lors de ma petite visite bloguesque quotidienne, et à 11h30 déjà j'étais aux fourneaux en train de la réaliser. Du jamais-vu chez moi qui ai une liste de recettes à tester immense dont certaines datent parfois de quelques années ! Il faut dire que non seulement je raffole des recettes de Gut en général qui sont des valeurs sûres, et en plus celle-ci était parfaite pour le moment. C'était un dimanche... [Lire la suite]
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vendredi 21 novembre 2014

Mon concours "Quand le classique se déguise" (du 16/10/14 au 16/11/14) : les finalistes

C'est un moment à la fois difficile et excitant : celui d'annoncer les 3 recettes finalistes de mon concours "Quand le classique se déguise" qui s'est achevé le 16 novembre. Avant toute chose et encore une fois, je tiens à remercier chacun et chacune pour le temps et l'investissement que vous avez consacré à mon concours. C'est un grand honneur que vous m'avez fait et je vous en remercie grandement. Sur les 37 recettes proposées, il a malheureusement fallu faire un choix avec mon chéri et je dois dire que cela a été compliqué et long... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2014

Peanut Butter & Jelly Muffins (Muffins au beurre de cacahuète et à la confiture)

Vous vous souvenez de ce fameux sandwich de petit déjeuner américain, le Peanut Butter & Jelly Sandwich, qui me régale d'ailleurs régulièrement le matin ? Eh bien je vous en propose aujourd'hui la version muffins. En découvrant la recette sur un blog américain, j'ai trouvé l'idée géniale et je me suis empressée de les réaliser. Le résultat est fabuleux ! Les muffins en eux-mêmes sont parfaits, moelleux, humides et gonflés comme il se doit, avec un bel aspect rustique, et le P&J se ressent bien, avec un bon goût de cacahuète... [Lire la suite]
lundi 17 novembre 2014

Mon concours "Quand le classique se déguise" (du 16/10/14 au 16/11/14) : les participations

__________________________________________________ Mon concours est clos depuis hier, et voici donc le moment le plus excitant pour moi, celui de récapituler les recettes participantes... Trente-sept. C'est le nombre de participations que j'ai reçues et j'en suis encore ébahie. C'est plus que je ne l'espérais, et même si cela va rendre la tâche de désigner le vainqueur bien difficile, je suis ravie que ce thème vous ai tant inspirés ! C'est donc 37 recettes de classiques revisités de blogueurs et de non-blogueurs, parfois plusieurs... [Lire la suite]
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samedi 15 novembre 2014

Pain sucré au potimarron et raisins (pan di zucca)

  J'avais envie d'un pain d'automne, et j'ai craqué pour cette recette prometteuse tirée de l'excellent blog Un déjeuner de soleil, une référence incontournable sur la blogosphère culinaire, en matière de cuisine italienne notamment. Ce pain tient toutes ses promesses : une couleur écarlate magnifique et de beaux parfums automnaux, le tout sous une légère croûte et dans une texture moelleuse de pain de mie qui s'apparente à une brioche et presque à un gâteau, bien qu'il ne contienne pas d'oeufs. C'est donc un pain de saison... [Lire la suite]
jeudi 13 novembre 2014

Pâte à pizza Pan (pâte épaisse façon Pizza Hut)

Origines obligent, la pizza est l'un de mes plats préférés. Et si je raffole de la bonne pizza italienne avec une croûte fine et croustillante, cuite au feu de bois idéalement, j'avoue également aimer de temps en temps une pizza à pâte épaisse, d'autant que mes deux grands-mères ont toujours fait des pizzas à pâte épaisse, proches des focaccia. Et de temps en temps, j'aime bien les pâtes un peu plus lourdes, comme celle de fameuses chaînes de pizzerias américaines. J'avais envie d'une version maison de pizza sur base de pâte épaisse... [Lire la suite]
mardi 11 novembre 2014

Marquit Âadas (ragoût tunisien de poulet et lentilles)

Je n'avais jamais goûté de ragoût tunisien mais lorsque j'ai découvert celui-ci sur le beau blog Délices de Tunisie et d'ailleurs, je n'ai pas tardé à le réaliser. Son nom exotique et sa composition à base de poulet et de lentilles laissaient prévoir un délice et ce fut le cas. Un bon ragoût goûteux, plein de saveurs et de parfums orientaux qui réchauffe et rassasie. Une belle découverte que je vous conseille pour les froides soirées d'automne et d'hiver à venir ! Ingrédients :- 2 cuisses de poulet- 130-150 gr de lentilles verte... [Lire la suite]


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