Gâteau léger aux pommes et citron (4)

Envie d’un gâteau de saison léger mais gourmand ? Celui-ci est parfait ! Il est aux pommes et ne contient pas un gramme de matière grasse. Honnêtement, je fais régulièrement des gâteaux sans gras pour mon petit déjeuner, et jusqu’à présent, c’est le meilleur gâteau light que j’ai pu tester. Il a un bon goût de pommes fondantes, un irrésistible parfum de citron, et n’a pas du tout de texture spongieuse et molle des gâteaux sans beurre, mais conserve celle d’un gâteau sec, tout en étant moelleux. Je l’ai déniché sur l’excellent blog Les Gourmandises d’Isa où vous trouverez de fabuleuses recettes en tous genres !

Gâteau léger aux pommes et citron (8)

Gâteau léger aux pommes et citron (32)

Ingrédients :

-    5 pommes (environ 900 gr), coupées en 8 segments
-    1 citron, jus et zeste
-    100 gr de sucre
-    3/4 de cuillère à café de cannelle
-    1 gros oeuf
-    190 gr de farine
-    2 cuillères à café de levure chimique
-    80 ml de lait

Gâteau léger aux pommes et citron (42)
Gâteau léger aux pommes et citron (26)

Préparation :

-    Préchauffez le four à 180°C.
-    Chemisez de papier sulfurisé le fond d'un moule à charnière de 23 cm, puis beurrez les parois et le fond du moule.
-    Pelez et enlevez le coeur des pommes, puis coupez chacune en 8 segments.
Déposez-les dans un bol avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre et la cannelle. Réservez.
-    Dans un autre bol, battez l'oeuf avec le reste du sucre (90 gr), ajoutez la farine, la levure chimique et mélangez bien.
-    Ajoutez le zeste de citron et le lait, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
-    Incorporer les 2/3 des pommes dans ce mélange et versez dans le moule préparé.
-    Déposez le reste des pommes avec leur jus sur le dessus.
-    Enfournez au centre du four 40 minutes.
-    Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau. Laisser tiédir au moins 1 heure avant de servir.


Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez couvrir chaque part de crème, caramel ou confiture de lait… un délice.

Gâteau léger aux pommes et citron (9)

Gâteau léger aux pommes et citron (21)
Gâteau léger aux pommes et citron (44)