vendredi 5 février 2016

Parmentier de cabillaud à la patate douce et au quinoa

En lisant la composition de cette recette sur Ptichef, j'ai immédiatement eu envie de la tester, car j'aime tous ces ingrédients et avais hâte de voir ce que donnerait leur alliance. Cela s'est avéré plutôt goûteux, un bon petit repas pour le soir plein de bonnes choses et très sain en plus, sans compter l'originalité ! Cela dit, si vous n'aimez pas le quinoa, la patate douce ou le cabillaud, ce n'est pas ce plat qui vous les fera miraculeusement aimer car chaque goût est bien prononcé, mais si comme moi vous êtes déjà amateur,... [Lire la suite]

dimanche 15 juin 2014

Cabillaud au citron vert, coco et curry

Je n'avais pas participé à Un tour en cuisine depuis un moment, et me revoilà donc pour ce principe que j'aime beaucoup. Pour le tour 371, j'ai été envoyée chez Ale et c'est Ariane qui vient piocher une recette chez moi. Sur le blog d'Ale, j'ai jeté mon dévolu sur un plat de poisson. J'avais déjà testé l'association citron vert, coco et curry, et c'était l'occasion de tester avec du cabillaud... Ce fut un bon choix car nous avons adoré. Parfumé, léger et exotique, un délicieux plat à refaire ! Ingrédients (pour 2 personnes) :- 1... [Lire la suite]
vendredi 11 avril 2014

Lasagnes au cabillaud, blettes et chèvre frais

Voici une délicieuse recette de lasagnes réalisée avec de bons ingrédients tous frais du marché : du poisson du port, une belle botte de blettes et un fromage de chèvre de qualité... Le tout forme une succulente alliance, équilibrée en saveurs et bien complète. Ingrédients (pour 2 personnes, soit un petit plat à gratin carré de 20x20) :- 160 gr (8 feuilles) de lasagnes (sèches ou fraîches)- 250 gr de dos de cabillaud sans arêtes- 1 botte de blettes (verts uniquement)- 250 gr de tome de chèvre frais- 1 cuillère à soupe d'herbes... [Lire la suite]
vendredi 13 décembre 2013

Brandade de cabillaud frais

Cherchant depuis longtemps une version authentique de brandade, spécialité nîmoise (que l’on a souvent tendance à confondre avec le parmentier de poisson), j’étais sûre de trouver une fois de plus mon bonheur dans la cuisine de Bernard. Cela tombait bien, car Bernard proposait une recette avec du poisson frais, ce qui est parfait car je n’aime pas trop la morue séchée, ce qu’on utilise traditionnellement pour la brandade. Donc cette recette est une base pour la brandade, de morue ou autre. Bernard l’a réalisée avec du lieu frais,... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 08:04 AM - - Commentaires [67] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 4 juin 2013

Poisson blanc poché au lait de parmesan

Je sais que ça arrive tard, mais chose promise, chose due, voici enfin ma réalisation du troisième plat finaliste de mon premier concours sur le fromage, le poisson blanc poché au lait de parmesan de Gridelle. C'est effectivement une recette à retenir. L'avantage est que le pochage procure une très belle cuisson. Le poisson est tendre et cuit juste comme il faut, et le lait de parmesan donne un goût très fin et délicat qui réhausse celui du poisson. Honnêtement, pour moi qui consomme énormément de parmesan et suis donc habituée à... [Lire la suite]
lundi 15 avril 2013

Moqueca de cabillaud

Pour fêter les 2 ans de son blog, Thithoad organise son premier concours. Le principe : réaliser l'une de ses recettes. Appréciant et visitant régulièrement son blog, je suis donc partie en quête d'une recette à réaliser, et mon choix s'est arrêté sur ce Moqueca de cabillaud. Je ne connaissais pas le principe du moqueca de poisson, plat typique de la gastronomie brésilienne accommodant notamment lait de coco, jus de citron, épices et légumes que j'aime beaucoup. Exotique, frais et plein de saveurs, ce plat de poisson a surpris et... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 10:04 AM - - Commentaires [73] - Permalien [#]
Tags : , ,