jeudi 8 janvier 2015

Cottage Pie

  La Cottage Pie est un plat anglais qui se compose d'un mijoté de viande recouvert d'une croûte de purée de pomme de terre. C'est un peu la cousine de notre hachis parmentier national, le fromage gratiné en moins mais avec une garniture de viande en sauce généreuse. Son nom remonte au XVIIIème siècle, alors que la pomme de terre devenait accessible aux pauvres (le mot cottage désignant la demeure rurale du paysan) et son origine viendrait du moyen d'utiliser les restes de toutes sortes de viandes rôties, recouvertes de purée.... [Lire la suite]
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jeudi 19 décembre 2013

Beef Wellington de Gordon Ramsay

Je continue sur ma lancée de recettes festives avec un plat de viande aujourd'hui : le fameux Beef Wellington, ou Boeuf Wellington. Il s'agit d'un filet de boeuf surmonté de pâté ou jambon cru et d'une duxelles de champignons puis entouré d'une pâte feuilletée. Cette recette d'origine anglaise vient du célèbre chef écossais Gordon Ramsay et je la tire de l'excellent blog de cuisine anglaise Chez Becky et Liz. Ingrédients : (pour 4 personnes soit 800 gr de viande)- 1 filet de bœuf à griller de 800 gr ou 2 de 400 gr non bardés et... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:15 AM - - Commentaires [55] - Permalien [#]
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mardi 9 avril 2013

Breakfast Casserole anglo-américaine

Encore une idée de brunch à base d'oeufs ! Je sais, deux à la suite, c'est beaucoup, mais c'est parce qu'avec cette recette, je participe in extremis au concours de La Cuisine de Jenny sur le petit-déjeuner. Il fallait absolument que je participe car je trouve le thème absolument génial ! Comme Jenny, le petit-déjeuner est mon repas préféré et on a parfois tendance à le négliger ou à manger tous les jours la même chose... ce que je trouve franchement dommage. C'est aussi triste que si l'on mangeait éternellement le même dîner ou... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 06:36 AM - - Commentaires [62] - Permalien [#]
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