mercredi 12 mars 2014

Spaghetti alla norma (spaghetti à la sicilienne)

Une bonne assiette de pâtes, ça ne se refuse jamais, n'est-ce pas ? La pasta alla norma, ou pâtes à la sicilienne, est une spécialité de Catania. Il s'agit d'un plat de pâtes, traditionnellement des spaghetti, accompagné d'aubergines. Une belle recette végétarienne et ensoleillée de pâtes aux légumes et au fromage qui ravira les amateurs. Ingrédients (pour4 personnes) :- 400 gr de spaghetti- 2 aubergines moyennes- 500 gr de tomates pelées- 200 gr de ricotta salée (ou de pecorino)- 2 gousses d'ail- 12 feuilles de basilic- 4... [Lire la suite]

lundi 19 août 2013

Arancini de Zia Giovanna

Les arancini, une spécialité sicilienne, sont des boulettes frites composées de riz, de sauce bolognaise à la sicilienne (c'est-à-dire avec des petits pois en plus de la tomate et du hachi) et de fromage. C'est un plat dont je raffole totalement mais que j'ai bien peu souvent l'occasion de manger. N'ayant pas d'origines siciliennes, aucune de mes nonnas n'est spécialisée dans cette recette. Mais l'une de mes grands-tantes, Zia Giovanna, soeur de ma Nonna Rosina, connaissant la recette, ma Nonna a organisé un atelier arancini chez elle... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:08 AM - - Commentaires [53] - Permalien [#]
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