vendredi 28 mars 2014

La soupe orange

Rien de tel qu'une petite soupe pour se réchauffer par le froid qui revient. La "soupe orange", c'est tout simplement un bouillon à base de boeufs et de légumes, façon pot-au-feu, que ma Nonna Rosina me prépare régulièrement et dont je suis très friande. Je l'appelle ainsi car les carottes donnent une belle couleur orangée au bouillon. Ce bouillon est délicieux avec ces bons légumes et cette viande de boeuf toute tendre ! Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 gr de boeuf à bouillir (jarret)- 2 carottes- 3 pommes de terre- 5... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 08:26 AM - - Commentaires [55] - Permalien [#]
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samedi 9 novembre 2013

London Particular

Le London Particular est aux Britanniques ce que la soupe à l'oignon gratinée est aux Français. Une soupe oui, mais pas la plus light qui soit, loin de là ! Ce velouté anglais, que vous trouverez dans n'importe quel pub à Londres, à base de pois cassés et de lard, a été nommé ainsi en référence à sa couleur, rappelant le brouillard des rues londoniennes. Si vous aimez les pois cassés, cette soupe généreuse et goûteuse devrait vous plaire, d'autant qu'elle est très riche et avec un bol, on est calé pour la journée, même pas besoin de... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 08:25 AM - - Commentaires [55] - Permalien [#]
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mardi 14 mai 2013

Soupe de nouilles chinoise aux crevettes

Bonjour ! Tout d'abord, je remercie toutes celles qui m'ont posté de gentils messages d'encouragement concernant mon inspection... Tout s'est très bien passé, merci tout plein ! C'est donc requinquée et affamée que me revoilà ^^ Récemment, j'avais envie d'une soupe de nouilles façon chinoise, avec des crevettes. Quelque chose de sain, de varié et de goûteux. Inspirée du nombre vertigineux de recettes de soupes de ce genre existant, voici la mienne, qui nous a régalés et m'a rappelé les savoureuses soupes de mon restaurant vietnamien... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:16 AM - - Commentaires [61] - Permalien [#]
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mardi 26 février 2013

Soupe Franc-Comtoise - Bravo Cendrine !

Comme promis, voici la célèbre Soupe Franc-Comtoise de Cendrine, la gagnante de mon concours sur les plats à base de fromage ! J'ai fidèlement reproduit la recette de Cendrine (sans AUCUN changement, ce qui est plutôt rare chez moi =p) et verdict... Je confirme, affirme et clâme la victoire de ce plat à mon concours car c'est un véritable délice !! Les proportions et ingrédients sont justement et astucieusement choisis pour un plat copieux et délicieux à mi-chemin entre le velouté et la fondue au fromage. Rien à redire, c'est un... [Lire la suite]
Posté par Mely_Llewelyn à 07:00 AM - - Commentaires [41] - Permalien [#]
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